Genießen Sie das ultimative Schokoladenerlebnis mit dieser reichhaltigen und cremigen hausgemachten Eiscreme, die drei Arten von Schokolade für einen köstlichen Genuss vereint.
In einem kleinen Kochtopf die Hälfte der Schlagsahne mit der halbsüßen und ungesüßten Schokolade vermengen. Bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen und glatt ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Niedrige Hitze verwenden, um ein Anbrennen der Schokolade zu verhindern, und ständig rühren für eine glatte Mischung.
In einem mittleren Kochtopf die Sahne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie heiß, aber nicht kochend ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Das Erhitzen der Sahne verbessert den Geschmack und hilft, sie gleichmäßig mit den anderen Zutaten zu vermischen.
In einer Rührschüssel Zucker und Kakaopulver miteinander verquirlen. Die Eigelbe hinzufügen und schlagen, bis die Mischung dick und blass ist. Nach und nach die geschmolzene Schokoladenmischung und die erhitzte Sahne hinzufügen und ständig verquirlen.
Ständiges Rühren verhindert, dass die Eier gerinnen, und sorgt für eine glatte Creme.
Die Creme-Mischung zurück in den mittleren Kochtopf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie leicht eindickt und den Rücken eines Löffels überzieht. Nicht zum Kochen bringen.
Die Creme sanft kochen, um ein Gerinnen zu vermeiden, und die Bereitschaft testen, indem man mit einem Finger über den Rücken eines beschichteten Löffels fährt.
Die Creme in eine saubere Schüssel umfüllen und die restliche Schlagsahne, Vanilleextrakt und Salz unterrühren. Abdecken und gründlich im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühlen.
Das Kühlen der Creme stellt sicher, dass sie kalt genug für die Eismaschine ist, was zu einer cremigeren Textur führt.
Die gekühlte Creme in Ihre Eismaschine gießen und gemäß den Anweisungen des Herstellers rühren. In den letzten Minuten des Rührens die Milchschokoladenstücke hinzufügen.
Das Hinzufügen der Schokoladenstücke am Ende verhindert, dass sie auf den Boden sinken.
Das gerührte Eis in einen luftdichten Behälter umfüllen und mindestens 2 Stunden einfrieren, um es fester zu machen. Servieren und genießen!
Lassen Sie das Eis einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie es portionieren, um das Servieren zu erleichtern.
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