Eine köstliche und cremige Vanillepudding-Sauce, perfekt zum Kombinieren mit Desserts oder zum Genießen allein.
Gießen Sie die Schlagsahne in einen mittelgroßen Kochtopf.
Verwenden Sie einen schweren Kochtopf, um ein Anbrennen zu verhindern.
Teilen Sie die Vanilleschote der Länge nach und kratzen Sie die Samen heraus. Fügen Sie sowohl die Samen als auch die Schote zur Sahne hinzu.
Das Herauskratzen der Samen sorgt für maximalen Vanillegeschmack.
Erhitzen Sie die Sahnemischung bei mittlerer Hitze, bis sie zu köcheln beginnt. Lassen Sie sie nicht kochen.
Gelegentlich umrühren, um die Bildung einer Haut zu verhindern.
In einer Rührschüssel die Eigelbe und den Zucker glatt und hell schlagen.
Gründliches Schlagen sorgt für einen glatten Pudding.
Fügen Sie die heiße Sahnemischung langsam zur Eigelbmasse hinzu, während Sie ständig weiterschlagen.
Das langsame Hinzufügen der Sahne verhindert, dass die Eier gerinnen.
Geben Sie die Mischung zurück in den Kochtopf und kochen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze, während Sie ständig rühren, bis sie dick genug ist, um den Rücken eines Löffels zu beschichten.
Vermeiden Sie das Kochen, um eine glatte Textur zu erhalten.
Seihen Sie den Pudding durch ein feines Sieb in eine saubere Schüssel.
Das Abseihen entfernt Klumpen oder Verunreinigungen.
Decken Sie die Puddingsauce ab und stellen Sie sie für etwa 3 Stunden in den Kühlschrank, bis sie kalt ist.
Das Kühlen verbessert den Geschmack und verdickt die Sauce.
Servieren Sie die Puddingsauce mit Ihrem Lieblingsdessert oder als Topping.
Mit einer Prise Muskatnuss oder einem Klecks Schlagsahne garnieren für zusätzlichen Flair.
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