Eine köstliche Abwandlung des klassischen Schmorbratens, durchzogen mit aromatischen Kräutern und perfekt gegart.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 135°C (275°F) vor.
Das Vorheizen des Ofens sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen gusseisernen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert.
Das richtige Erhitzen des Öls hilft, das Fleisch effektiv anzubraten.
Würzen Sie den Rinderbraten großzügig mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer auf allen Seiten.
Das Würzen des Fleisches verbessert seinen Geschmack während des Garens.
Braten Sie das Fleisch im heißen Öl an, bis es von allen Seiten braun ist, und nehmen Sie es dann aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.
Das Anbraten schließt die Säfte ein und verleiht dem Braten einen reichen Geschmack.
Fügen Sie die Zwiebeln und Karotten in den Topf hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie leicht gebräunt sind.
Das Bräunen des Gemüses verleiht dem Gericht mehr Tiefe im Geschmack.
Gießen Sie die Rinderbrühe hinzu, um den Topf abzulöschen, und kratzen Sie die angebratenen Stücke vom Boden.
Das Ablöschen integriert alle geschmackvollen Stücke in die Brühe.
Legen Sie das Fleisch zurück in den Topf, betten Sie es zwischen das Gemüse. Fügen Sie die Rosmarin- und Thymianzweige hinzu.
Das Anordnen der Kräuter um das Fleisch infundiert das Gericht mit ihrem Aroma.
Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn in den Ofen. Braten Sie ihn 3-4 Stunden lang, oder bis das Fleisch zart ist.
Langsame Garung sorgt dafür, dass das Fleisch zart und geschmackvoll wird.
Sobald es fertig ist, nehmen Sie den Topf aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen, bevor Sie das Fleisch gegen die Faser aufschneiden.
Das Ruhen des Fleisches ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, wodurch es saftig bleibt.
Servieren Sie den Schmorbraten mit dem Gemüse und etwas von den Kochsäften darüber.
Das Servieren mit den Säften verbessert den Geschmack und die Präsentation des Gerichts.
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