Ein erfrischender und cremiger Erdbeerkuchen, perfekt für jeden Anlass.
Die gefrorenen Erdbeeren in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie ihren Saft abgeben, etwa 5 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Die gekochten Erdbeeren zerdrücken und weiter kochen, bis die Mischung eingedickt ist, etwa 15 Minuten.
Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer für eine gleichmäßige Konsistenz.
Den Zitronensaft, Wasser und Gelatine in einer kleinen Schüssel vermengen und 5 Minuten ruhen lassen.
Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Gelatine richtig aufgelöst wird.
Die Gelatine-Mischung, Zucker und Salz in die Erdbeermischung einrühren und 2 Minuten kochen.
Gut mischen, um Klumpen zu vermeiden.
Die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann die frischen Erdbeeren unterheben.
Das Abkühlen verhindert, dass die frischen Erdbeeren garen.
Die Füllung in eine Kuchenform gießen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Die Form abdecken, um zu verhindern, dass Gerüche aus dem Kühlschrank den Kuchen beeinträchtigen.
Den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse weich ist, um das Mischen zu erleichtern.
Die Schlagsahne nach und nach hinzufügen und schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
Die Schüssel und die Rührbesen kühlen für bessere Ergebnisse.
Die Schlagsahne gleichmäßig über den gekühlten Kuchen verteilen und servieren.
Mit frischen Erdbeeren garnieren für einen dekorativen Touch.
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