Eine köstliche Abwandlung eines klassischen böhmischen Gerichts, dieser süß-sauer geschmorte Kohl ist eine perfekte Beilage zu jeder Mahlzeit.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Das feine Hacken der Zwiebel sorgt dafür, dass sie gleichmäßig gart und gut mit dem Kohl vermischt.
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Mittlere Hitze verhindert, dass die Butter verbrennt, was den Geschmack verändern könnte.
Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und anbraten, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um ein zu starkes Bräunen der Zwiebel zu vermeiden.
Den Kohl dünn schneiden und in die Pfanne geben.
Das Schneiden des Kohls in dünne Scheiben hilft, ihn schneller und gleichmäßiger zu garen.
Die Kümmelsamen, Salz und Pfeffer über den Kohl streuen.
Kümmelsamen verleihen einen charakteristischen Geschmack; die Menge nach Geschmack anpassen.
Das Wasser und den Essig hinzufügen, dann den Zucker über die Mischung streuen.
Gut mischen, um sicherzustellen, dass der Zucker gleichmäßig aufgelöst wird.
Die Pfanne abdecken und den Kohl 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Gelegentliches Umrühren verhindert, dass der Kohl an der Pfanne kleben bleibt.
Das Mehl über den Kohl streuen und gut umrühren, um die Sauce zu verdicken.
Sicherstellen, dass das Mehl gleichmäßig verteilt wird, um Klumpen zu vermeiden.
Den geschmorten Kohl warm als Beilage servieren.
Mit einer Prise frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer.
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