Una zuppa di carote cremosa e saporita, infusa con erbe e un tocco di cremosità.
Sbucciare e tagliare le carote, la cipolla e il sedano a pezzetti.
Tagliare uniformemente le verdure assicura una cottura omogenea.
In una pentola, sciogliere il burro a fuoco medio.
Usa una pentola a fondo spesso per evitare che bruci.
Aggiungere le verdure tritate nella pentola e soffriggere fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Aggiungere il timo secco e abbastanza acqua per coprire le verdure. Portare a ebollizione.
Aggiungere le erbe all'inizio aiuta a infondere sapore nella zuppa.
Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando le carote sono tenere.
Controllare le carote con una forchetta; dovrebbero essere morbide.
Frullare il composto fino a ottenere una consistenza liscia usando un frullatore.
Frullare in lotti se necessario per evitare di riempire troppo il frullatore.
Nella pentola, sciogliere del burro aggiuntivo e mescolare la farina per creare un roux.
Cuocere il roux fino a quando non diventa di un colore dorato chiaro per un sapore migliore.
Incorporare gradualmente il latte, cuocendo fino a quando il composto si addensa.
Frusta costantemente per evitare grumi.
Unire il purè di verdure con il composto di latte e mescolare bene.
Assicurati che la zuppa sia ben mescolata per una consistenza cremosa.
Condire con sale e pepe a piacere e servire caldo.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
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