Ein schmackhaftes und herzhaftes Gericht, inspiriert von der kreolischen Küche, perfekt für eine sättigende Mahlzeit.
In einer großen Pfanne das Mehl mit einer kleinen Menge Öl vermengen und rühren, bis es glatt ist.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass das Roux anbrennt und eine glatte Konsistenz zu erreichen.
Das Roux bei mittlerer Hitze kochen, bis es eine reichhaltige goldbraune Farbe annimmt.
Die Farbänderung im Auge behalten; dieser Schritt verleiht dem Geschmack Tiefe.
Die gehackte Zwiebel, Sellerie, grüne Paprika und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben.
Das Gemüse gleichmäßig hacken, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Das Gemüse etwa 5 Minuten lang garen, bis es zart ist.
Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die geschälten Tomaten, Tomatenmark, Lorbeerblatt, Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer einrühren.
Gut vermischen, um alle Aromen zu kombinieren.
Die Pfanne abdecken und die Mischung 40 Minuten lang köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass die Sauce nicht an der Pfanne kleben bleibt.
Die gekochten Hähnchenbrustfilets in die Pfanne geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Sicherstellen, dass das Hähnchen vollständig mit der Sauce überzogen ist, um maximalen Geschmack zu erzielen.
Das Lorbeerblatt entfernen und das Gericht über gekochtem Reis servieren.
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Hauch von Farbe und Frische.
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