Eine köstliche und cremige Karottensuppe mit einem Hauch von Muskatnuss, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, um beim Hinzufügen der Zwiebeln zu brutzeln, für besseren Geschmack.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt, was ihn bitter machen kann.
Füge die geschnittenen Karotten, Tomatenmark und Reis in den Kochtopf hinzu und rühre um, um alles zu vermischen.
Schneide die Karotten in gleichmäßige Scheiben, damit sie gleichmäßig garen.
Gieße die Gemüsebrühe hinein, bringe sie zum Kochen, reduziere dann die Hitze und decke den Topf ab. Lasse die Suppe köcheln, bis die Karotten und der Reis zart sind, etwa 30 Minuten.
Gelegentlich überprüfen und umrühren, um zu verhindern, dass der Reis am Boden kleben bleibt.
Püriere die Suppe portionsweise, bis sie glatt ist, und gib sie dann zurück in den Kochtopf.
Lasse die Suppe leicht abkühlen, bevor du sie pürierst, um Spritzer zu vermeiden.
Rühre die Milch und Muskatnuss ein und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Erhitze die Suppe vorsichtig bei mittlerer Hitze.
Die Suppe nach dem Hinzufügen der Milch nicht mehr kochen, um das Gerinnen zu verhindern.
Schöpfe die Suppe in Schalen und garniere sie mit einem Klecks Joghurt.
Verwirble den Joghurt mit einem Löffel für eine elegante Präsentation.
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