Eine köstliche Abwandlung des klassischen Babaganoush, dieses Rezept bietet einen cremigen und geschmackvollen Dip, der perfekt für jede Gelegenheit ist.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Legen Sie die Auberginen auf ein Backblech und rösten Sie sie im Ofen, bis sie weich sind und die Haut angebrannt ist, etwa 45 Minuten.
Drehen Sie die Auberginen während des Röstens einmal um, um ein gleichmäßiges Garen zu erreichen.
Sobald die Auberginen abgekühlt sind, ziehen Sie die Haut ab und entsorgen Sie die Stiele.
Verwenden Sie einen Löffel, um hartnäckige Hautreste abzukratzen.
Geben Sie das geröstete Auberginenfleisch, Tahini, Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine.
Pürieren Sie die Mischung, bis sie glatt ist, für eine cremige Textur, oder pulsieren Sie für einen stückigeren Dip.
Übertragen Sie den Dip in eine Servierschüssel und garnieren Sie ihn mit einem Schuss Olivenöl und einer Prise Paprika, wenn gewünscht.
Servieren Sie ihn mit warmem Pita-Brot oder frischem Gemüse zum Dippen.
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