Ein cremiger und spritziger Zitronen-Käsekuchen mit einem buttrigen Boden und einem köstlichen Zitronen-Curd-Topping.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165°C vor.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie backen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Mischen Sie die zerdrückten Graham-Cracker, die geschmolzene Butter und den Zucker in einer Schüssel, bis alles gut vermischt ist.
Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um die Cracker für eine feinere Textur zu zerdrücken.
Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform.
Verwenden Sie den Boden eines Glases, um den Boden fest und gleichmäßig zu drücken.
Backen Sie den Boden im vorgeheizten Ofen für 10 Minuten und lassen Sie ihn dann abkühlen.
Lassen Sie den Boden vollständig abkühlen, bevor Sie die Füllung hinzufügen, um ein Durchweichen zu vermeiden.
Schlagen Sie den Frischkäse in einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer glatt.
Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie nach und nach Zucker, Eier, Mehl, Zitronenschale und -saft zum Frischkäse hinzu und mischen Sie, bis alles glatt ist.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, um sicherzustellen, dass sie vollständig eingearbeitet sind.
Gießen Sie die Füllung über den abgekühlten Boden in der Springform.
Klopfen Sie die Form sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie den Käsekuchen im Ofen für 55-65 Minuten, bis er fest und leicht goldbraun ist.
Stellen Sie ein Wasserbad in den Ofen, um Risse auf der Oberfläche des Käsekuchens zu vermeiden.
Lassen Sie den Käsekuchen 4 Stunden auf einem Gitter abkühlen und kühlen Sie ihn dann im Kühlschrank.
Decken Sie den Käsekuchen locker mit Frischhaltefolie ab, um ein Austrocknen zu verhindern.
In einem Kochtopf Zucker, Eigelb und Zitronensaft bei mittlerer Hitze verquirlen, bis die Mischung eindickt.
Ständig rühren, um ein Gerinnen der Eier zu vermeiden.
Vom Herd nehmen und die Butter einrühren, bis die Mischung glatt ist.
Seihen Sie das Curd durch ein Sieb, um eine extra glatte Textur zu erhalten.
Verteilen Sie das Zitronen-Curd vor dem Servieren über den gekühlten Käsekuchen.
Kühlen Sie den Käsekuchen mit dem Curd für 30 Minuten, damit sich die Aromen verbinden.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
