Una deliziosa variante della ricetta classica dell'hummus, caratterizzata da una consistenza cremosa e un sapore vivace di limone e aglio.
Sbucciare e tritare grossolanamente gli spicchi d'aglio.
Tritare l'aglio aiuta a mescolarlo in modo più uniforme nell'hummus.
Scolare e sciacquare accuratamente i ceci.
Sciacquare i ceci in scatola rimuove il sodio in eccesso e migliora il sapore.
Spremere il limone e mettere da parte il succo.
Rotolare il limone sul piano prima di spremerlo aiuta a estrarre più succo.
Unire l'aglio, i ceci, il tahini, il succo di limone, il cumino, la paprika e il sale in un frullatore.
Aggiungere un po' d'acqua se il composto è troppo denso per frullare in modo omogeneo.
Frullare fino a ottenere una consistenza liscia, aggiungendo gradualmente l'olio d'oliva per una consistenza cremosa.
Raschiare i lati del frullatore per assicurarsi che tutto sia ben mescolato.
Trasferire l'hummus in una ciotola da portata e guarnire con prezzemolo e un filo d'olio d'oliva.
Cospargere un pizzico di paprika sopra per un tocco di colore.
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