Ein herzhaftes und geschmackvolles Linsen-Tomaten-Eintopf, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
In einem großen Topf die roten Linsen, Salz, Currypulver, die Dosentomaten mit ihrem Saft, gewürfelte Zwiebel, Wasser, Kurkuma und Kreuzkümmel vermengen.
Rühren Sie die Mischung gut um, um sicherzustellen, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 50 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zart sind.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass die Linsen nicht am Boden des Topfes kleben bleiben.
Nach dem Kochen die Hälfte der Mischung pürieren, dann zurück in den Topf geben und gut umrühren.
Das Pürieren eines Teils des Eintopfs verleiht ihm eine cremige Textur, während einige Stücke für Abwechslung erhalten bleiben.
Den gehackten Knoblauch einrühren und den Eintopf einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Das Hinzufügen von Knoblauch am Ende bewahrt seinen frischen und scharfen Geschmack.
Servieren Sie den Eintopf warm, garniert mit frischem Koriander oder einem Klecks Joghurt, wenn gewünscht.
Mit Reis oder Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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