Una deliziosa variante del classico riso e fagioli haitiano, arricchita con sapori vivaci e un tocco di spezie.
Sciogli il burro in una grande pentola a fuoco medio.
Usare burro non salato ti permette di controllare il livello di sale nel piatto.
Aggiungi la cipolla tritata e il peperone alla pentola e soffriggi fino a quando la cipolla diventa traslucida.
Taglia le verdure in modo uniforme per garantire una cottura omogenea.
Unisci l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto fino a quando diventa fragrante.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Aggiungi la salsa di pomodoro, i fagioli cotti, il timo, l'origano e la foglia di alloro. Mescola per combinare.
Far sobbollire il composto permette ai sapori di amalgamarsi.
Versa il riso e l'acqua, e metti il peperoncino scotch bonnet sopra. Porta a ebollizione.
Non mescolare il riso dopo aver aggiunto l'acqua per garantire una cottura uniforme.
Riduci il fuoco al minimo, copri la pentola ermeticamente e lascia sobbollire per 18 minuti.
Tieni il coperchio per intrappolare il vapore e cuocere correttamente il riso.
Rimuovi la pentola dal fuoco e lasciala riposare, coperta, per altri 5 minuti.
Questo tempo di riposo permette al riso di assorbire eventuali liquidi rimanenti.
Sgranare delicatamente il riso con una forchetta e servire caldo.
Sgranare il riso evita che si attacchi.
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