Ein schnelles und schmackhaftes gebratenes Brokkoli-Gericht mit einer herzhaften Knoblauch-Soja-Glasur.
In einer kleinen Schüssel Zucker, Maisstärke, helle Sojasauce, Salz und 1/2 Tasse Wasser vermengen. Rühren, bis die Mischung glatt ist, und beiseite stellen.
Stellen Sie sicher, dass die Maisstärke vollständig aufgelöst ist, um Klumpen in der Soße zu vermeiden.
Eine Pfanne oder einen Wok bei mittlerer Hitze erhitzen und eine kleine Menge Öl hinzufügen.
Verwenden Sie ein Öl mit hohem Rauchpunkt wie Pflanzen- oder Erdnussöl zum Braten.
Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten, bis er goldbraun und duftend ist.
Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er bitter werden kann.
Die Hitze auf hoch erhöhen und die Brokkoliröschen hinzufügen. Etwa 2 Minuten unter Rühren braten.
Schneiden Sie den Brokkoli in gleich große Stücke für gleichmäßiges Garen.
Den Sherry und den Reiswein eingießen, dann die Pfanne abdecken. 2 Minuten dämpfen lassen.
Der Dämpfschritt hilft, den Brokkoli zart zu machen und gleichzeitig seine leuchtende Farbe zu erhalten.
Die Pfanne öffnen und die vorbereitete Sojasaucenmischung hinzufügen. Gut umrühren und kochen, bis die Soße eindickt.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Soße am Boden der Pfanne kleben bleibt.
Vom Herd nehmen und den Brokkoli heiß servieren, nach Belieben mit Sesamsamen oder gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Sofort servieren, um das Gericht im besten Geschmack und in der besten Textur zu genießen.
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