Una deliziosa variante del riso allo zafferano tradizionale, questa ricetta incorpora spezie aromatiche e un tocco di dolcezza per un piatto saporito e visivamente sorprendente.
Metti i fili di zafferano in una ciotola piccola con qualche cucchiaio di acqua calda.
Lasciare in infusione lo zafferano rilascia il suo colore vibrante e aroma.
Scalda il ghee in una pentola grande a fuoco medio.
Il ghee aggiunge un sapore ricco e nocciolato al piatto.
Aggiungi il bastoncino di cannella, i chiodi di garofano e i semi di cardamomo nella pentola e soffriggi fino a quando non diventano aromatici.
Tostare le spezie ne esalta il sapore.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Incorpora il riso e cuoci per qualche minuto per rivestire i chicchi con il ghee e le spezie.
Tostare il riso aggiunge un sapore nocciolato e aiuta a mantenere i chicchi separati.
Versa il brodo di pollo e l'infusione di zafferano, inclusi i fili. Aggiungi sale e mescola delicatamente.
Usa una mescolata delicata per evitare di rompere i chicchi di riso.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire fino a quando il riso è cotto e il liquido è assorbito.
Evita di sollevare il coperchio durante la cottura per mantenere il vapore.
Sgranare il riso con una forchetta, rimuovere il bastoncino di cannella e i chiodi di garofano, e servire caldo.
Sgranare il riso con una forchetta assicura una consistenza leggera e ariosa.
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