Un piatto saporito e sostanzioso ispirato alla vivace cucina della Louisiana, perfetto per una cena accogliente.
Cuocere la pancetta affumicata in una grande padella a fuoco medio fino a renderla croccante, poi rimuoverla e metterla da parte.
Rendere croccante la pancetta prima aggiunge un sapore affumicato al piatto.
Soffriggere la cipolla gialla tritata, il peperone verde, il sedano e l'aglio tritato nei grassi della pancetta fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuocere le verdure nei grassi della pancetta ne esalta il sapore.
Aggiungere i pomodori a cubetti, il concentrato di pomodoro, il brodo di pollo, l'aceto di vino rosso, la senape secca, la salsa piccante, il sale e il pepe nero nella padella.
Mescolare bene per combinare tutti gli ingredienti in modo uniforme.
Far sobbollire il composto scoperto per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
La sobbollitura permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Aggiungere i gamberi nella padella e cuocere fino a quando non diventano rosa, circa 5 minuti.
Fare attenzione a non cuocere troppo i gamberi per mantenerli teneri.
Servire lo stufato caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.
Servire con pane croccante o riso rende il piatto completo.
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