Una deliziosa variante dei biscotti brevi classici, infusi con spezie calde e un tocco di scorza d'arancia.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola per mescolare, monta il burro e lo zucchero di canna chiaro fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
Usa burro a temperatura ambiente per una mescolanza più facile.
Aggiungi lo zenzero in polvere, i chiodi di garofano in polvere, la cannella in polvere e la scorza d'arancia e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere le spezie gradualmente assicura una distribuzione uniforme.
Aggiungi gradualmente il lievito in polvere e la farina 00, mescolando fino a formare un impasto.
Evita di mescolare troppo per mantenere i biscotti teneri.
Dividi l'impasto in due porzioni uguali e premi ciascuna in una teglia rotonda da 20 cm non unta.
Usa il dorso di un cucchiaio per livellare la superficie.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25 minuti o fino a quando i bordi sono leggermente dorati.
Controlla la cottura osservando il colore dei bordi.
Lascia raffreddare i biscotti nelle teglie per 5 minuti.
Raffreddare leggermente rende più facile il taglio senza sbriciolarsi.
Taglia ogni disco in spicchi e batti ogni spicchio con una forchetta.
Battere aggiunge un tocco decorativo e aiuta a rilasciare il vapore.
Trasferisci gli spicchi su una griglia per raffreddare e lasciali raffreddare completamente.
Raffreddare su una griglia previene l'umidità.
Spolvera i biscotti raffreddati con zucchero a velo prima di servire.
Usa un setaccio fine per una spolverata uniforme.
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