Ein schnelles Comfort‑Food‑Blechgericht mit Ofen‑geröstetem Hokkaido‑Kürbis, Kartoffel‑Gnocchi und aromatischer Salbeibutter. Perfekt für Meal‑Prep und hält 2‑3 Tage im Kühlschrank.
Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Hokkaido‑Kürbis entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
Kürbis, Knoblauch, die Gnocchi und das Olivenöl gleichmäßig auf dem Blech verteilen, gut salzen und etwa 40 Minuten backen.
Während das Blech im Ofen ist, die Kürbiskerne in einer Pfanne kurz rösten, dann in eine Schüssel geben. In derselben Pfanne die Butter schmelzen, die Salbeiblätter hinzufügen und 3‑4 Minuten braten, bis die Butter braun wird. Die fertige Salbeibutter über die Gnocchi geben.
Die gerösteten Kürbiskerne und das Kürbiskernöl getrennt vom Rest auf jeweils vier Dosen verteilen, luftdicht verschließen und im Kühlschrank lagern.
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