Eine köstliche Abwandlung der klassischen Südstaaten-Fleischbällchen, die mit einer cremigen Buttermilchsauce serviert werden.
Vermengen Sie das Hackfleisch, die Milch, die Semmelbrösel, die gewürfelte Zwiebel, 1 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer in einer Rührschüssel.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut vermengt ist, aber nicht zu stark geknetet wird, um die Fleischbällchen zart zu halten.
Formen Sie die Mischung zu 16 gleich großen Fleischbällchen.
Verwenden Sie leicht feuchte Hände, um zu verhindern, dass die Mischung kleben bleibt.
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und bräunen Sie die Fleischbällchen von allen Seiten.
Drehen Sie die Fleischbällchen vorsichtig, um ein Zerbrechen zu vermeiden.
Nehmen Sie die Fleischbällchen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Legen Sie die Fleischbällchen auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Fügen Sie die restliche Butter in die Pfanne hinzu, dann rühren Sie das Mehl und den Zucker ein, um eine Mehlschwitze zu erstellen.
Kochen Sie die Mehlschwitze, bis sie eine hellgoldene Farbe annimmt, um einen reicheren Geschmack zu erzielen.
Fügen Sie nach und nach die Buttermilch und den Senf hinzu und kochen Sie, bis die Sauce eindickt.
Ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Reduzieren Sie die Hitze, geben Sie die Fleischbällchen zurück in die Pfanne und wenden Sie sie in der Sauce.
Stellen Sie sicher, dass jedes Fleischbällchen gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Fleischbällchen 25 Minuten köcheln.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass die Sauce nicht zu stark reduziert.
Servieren Sie die Fleischbällchen heiß, garniert mit frischer Petersilie, wenn gewünscht.
Servieren Sie sie mit Ihrer Lieblingsbeilage für eine vollständige Mahlzeit.
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