Eine köstliche Abwandlung der klassischen ungarischen Pilzsuppe, die eine reichhaltige und cremige Textur mit einem Hauch von Säure bietet.
Die Zwiebel fein hacken und die Pilze in Scheiben schneiden.
Verwenden Sie ein scharfes Messer, um gleichmäßige Scheiben zu schneiden und das Bruisen der Pilze zu vermeiden.
In einem großen Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht braun wird; passen Sie die Hitze gegebenenfalls an.
Die Zwiebeln in den Kochtopf geben und anbraten, bis sie durchsichtig sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen der Zwiebeln zu verhindern.
Die Pilze, Dill, Paprika und Sojasauce hinzufügen. Kochen, bis die Pilze ihren Saft abgeben.
Den Kochtopf abdecken, um den Kochprozess zu beschleunigen.
Das Mehl über die Mischung streuen und gut umrühren, um es zu vermengen.
Sicherstellen, dass das Mehl gleichmäßig verteilt ist, um Klumpen zu vermeiden.
Nach und nach die Milch hinzufügen, während Sie kontinuierlich rühren. Kochen, bis die Mischung eindickt.
Verwenden Sie einen Schneebesen, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Probieren und die Gewürze nach Bedarf anpassen.
Vor dem Servieren den Zitronensaft und die saure Sahne einrühren.
Die saure Sahne vom Herd hinzufügen, um das Gerinnen zu verhindern.
Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.
Mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit servieren.
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