Eine köstliche Abwandlung des klassischen Toffee-Butter-Crunch, dieses Rezept verleiht mit dunkler Schokolade und einem Hauch von Meersalz einen Hauch von Eleganz.
Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen und die gerösteten Mandeln gleichmäßig über die Oberfläche streuen.
Stellen Sie sicher, dass die Mandeln gleichmäßig verteilt sind, um eine einheitliche Schicht für das Toffee zu schaffen.
In einem Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann Zucker, Wasser und Maissirup hinzufügen. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
Verwenden Sie einen Holzlöffel, um die Mischung zu rühren und ein Ankleben zu verhindern.
Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie 290°F auf einem Zuckerthermometer erreicht, und rühren Sie dabei häufig um.
Überwachen Sie die Temperatur genau, um ein Verbrennen des Toffees zu vermeiden.
Gießen Sie die heiße Toffeemischung über die Mandeln auf dem vorbereiteten Backblech und verteilen Sie sie gleichmäßig mit einem Spatel.
Arbeiten Sie schnell, da das Toffee schnell fest wird.
Streuen Sie die Schokoladenstückchen über das heiße Toffee und lassen Sie es 2 Minuten stehen, bis es schmilzt. Verteilen Sie die Schokolade gleichmäßig über das Toffee.
Verwenden Sie einen versetzten Spatel für eine glatte Schokoladenschicht.
Streuen Sie das Meersalz über die geschmolzene Schokolade und lassen Sie das Toffee vollständig abkühlen.
Für eine dekorative Note fügen Sie ein paar ganze Mandeln oben hinzu.
Brechen Sie das abgekühlte Toffee in Stücke und lagern Sie es in einem luftdichten Behälter.
Verwenden Sie ein scharfes Messer, um das Toffee vor dem vollständigen Aushärten zu ritzen, um sauberere Stücke zu erhalten.
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