Un piatto di fagiolini fresco e saporito, perfetto per ogni occasione.
Taglia i fagiolini e sbollentali in acqua salata bollente fino a quando sono teneri ma croccanti.
La sbollentatura aiuta a mantenere il colore verde brillante e la consistenza croccante dei fagiolini.
Scola i fagiolini e raffreddali immediatamente sotto acqua fredda corrente per fermare il processo di cottura.
Raffreddare rapidamente i fagiolini preserva la loro consistenza e colore.
In una ciotola, sbatti insieme olio d'oliva, aceto di vino bianco, senape, zucchero e un pizzico di sale per creare il condimento.
Assaggia il condimento e aggiusta il sapore secondo il tuo gusto.
Versa il condimento sui fagiolini e mescola per ricoprire uniformemente.
Mescola delicatamente per evitare di rompere i fagiolini.
Scalda il burro in una padella e soffriggi l'aglio tritato fino a quando è fragrante.
Mantieni il fuoco moderato per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi il pangrattato nella padella e tosta fino a doratura, mescolando frequentemente.
Mescola costantemente per una tostatura uniforme.
Togli la padella dal fuoco e mescola il prezzemolo tritato e un uovo sbattuto.
Mescola rapidamente per evitare che l'uovo si rapprenda.
Cospargi il composto di pangrattato sui fagiolini conditi.
Distribuisci uniformemente il condimento per un sapore costante.
Servi il piatto caldo o a temperatura ambiente e gusta.
Questo piatto può essere preparato in anticipo e servito successivamente per comodità.
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