Dieses Rezept bietet einen köstlichen und rauchigen Schweineschulterbraten, perfekt für Zusammenkünfte oder Familienessen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Reiben Sie die Schweineschulter mit dem Gewürzsalz, Knoblauchpulver, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprika ein, um eine gleichmäßige Abdeckung zu gewährleisten.
Das Einmassieren der Gewürze in das Fleisch verbessert die Geschmacksaufnahme.
Legen Sie die Schweineschulter in eine Bratpfanne.
Verwenden Sie eine Pfanne mit hohen Seiten, um den Saft aufzufangen.
Fügen Sie die Zwiebel, Wasser, Lorbeerblätter und flüssigen Rauch in die Pfanne hinzu.
Der flüssige Rauch verleiht einen tiefen rauchigen Geschmack ohne Smoker.
Decken Sie die Pfanne mit Aluminiumfolie ab und braten Sie sie 2,5 bis 3 Stunden im Ofen, oder bis die Innentemperatur 77°C erreicht.
Das Abdecken der Pfanne hilft, die Feuchtigkeit während des Garens zu erhalten.
Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen.
Das Ruhen lässt die Säfte im Fleisch sich verteilen.
Schneiden Sie die Schweineschulter und servieren Sie sie mit Ihrer Lieblings-Barbecue-Sauce.
Servieren Sie mit Beilagen wie Coleslaw oder gebackenen Bohnen für eine vollständige Mahlzeit.
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