Eine köstliche Abwandlung des klassischen Erbsenpürees, dieses Rezept fügt eine Prise Cremigkeit und Geschmack hinzu, um das Gericht zu verfeinern.
Die getrockneten Erbsen in eine große Schüssel geben und das Backpulver hinzufügen.
Die Verwendung von Backpulver hilft, die Erbsen während des Einweichens zu erweichen, wodurch sie schneller garen.
Kochen Sie Wasser und gießen Sie es über die Erbsen, bis sie vollständig bedeckt sind, und lassen Sie sie über Nacht einweichen.
Stellen Sie sicher, dass die Erbsen vollständig mit Wasser bedeckt sind, um gleichmäßig zu hydratisieren.
Die eingeweichten Erbsen abtropfen lassen und in einen Kochtopf geben.
Das Abtropfen entfernt das überschüssige Backpulver und verhindert einen nachträglichen Geschmack.
Fügen Sie genug Wasser hinzu, um die Erbsen gerade zu bedecken, und bringen Sie es zum Kochen.
Behalten Sie den Wasserstand im Auge, um ein Austrocknen der Erbsen zu vermeiden.
Die Hitze reduzieren und die Erbsen etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie zart und weich sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die gekochten Erbsen abtropfen lassen und zurück in den Kochtopf geben.
Das Abtropfen des überschüssigen Wassers sorgt dafür, dass das Endgericht nicht zu wässrig ist.
Die Erbsen leicht zerdrücken, dann Butter, Salz, Pfeffer, Zucker und Sahne einrühren.
Die Gewürze nach Geschmack anpassen, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen.
Servieren Sie die cremigen Erbsen warm als Beilage oder Topping.
Mit einer Prise frischer Kräuter garnieren für zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent.
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