Eine köstliche Abwandlung des klassischen Pfirsich-Cobblers, mit einer buttrigen Kruste und gewürzter Pfirsichfüllung.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
In einer Rührschüssel die geschnittenen Pfirsiche, Zimt, Ingwer, Zitronensaft und Zucker vermengen. Gut umrühren, um die Pfirsiche gleichmäßig zu beschichten.
Lassen Sie die Mischung einige Minuten stehen, damit sich die Aromen entfalten können.
Die Butter in eine 23x33 cm große Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen schmelzen.
Schwenken Sie die Form, um den Boden gleichmäßig mit geschmolzener Butter zu beschichten.
In einer anderen Schüssel Mehl, Zucker und Backpulver vermischen. Nach und nach die Milch hinzufügen und rühren, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu lange zu rühren, um die Kruste zart zu halten.
Den Teig über die geschmolzene Butter in der Auflaufform gießen. Nicht umrühren.
Der Teig wird beim Backen durch die Füllung aufsteigen.
Die Pfirsichmischung gleichmäßig über den Teig verteilen.
Die Pfirsiche vorsichtig verteilen, um ein Mischen mit dem Teig zu vermeiden.
Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen oder bis die Kruste goldbraun und die Füllung sprudelnd ist.
Überprüfen Sie nach der Hälfte der Backzeit, um ein gleichmäßiges Backen sicherzustellen.
Lassen Sie den Cobbler etwas abkühlen, bevor Sie ihn servieren. Warm genießen mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne.
Das Abkühlen hilft, die Füllung zu setzen, damit sie leichter serviert werden kann.
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