Eine köstliche Abwandlung des klassischen Pfirsich-Umdrehkuchens mit einer karamellisierten Oberseite und einem saftigen Kuchenteig.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einem Topf die Butter für die Karamellbasis bei mittlerer Hitze schmelzen, dann den braunen Zucker einrühren, bis er sich aufgelöst hat.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Zucker anbrennt.
Gießen Sie die Karamellmischung in eine 23 cm runde Kuchenform und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Arbeiten Sie schnell, da das Karamell beim Abkühlen hart werden kann.
Legen Sie die Pfirsichscheiben in einem kreisförmigen Muster über das Karamell.
Die Scheiben leicht überlappen für eine schöne Präsentation.
In einer Rührschüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis sie leicht und fluffig sind, dann die Eier nacheinander einrühren.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu, abwechselnd mit der Milch, und mischen Sie, bis alles gerade so vermischt ist. Vanilleextrakt einrühren.
Nicht zu lange mischen, um den Teig leicht zu halten.
Gießen Sie den Teig über die Pfirsiche in der Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
Klopfen Sie die Form sanft, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie die Form zur Hälfte der Backzeit für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie den Kuchen 5 Minuten abkühlen, und stürzen Sie ihn dann auf einen Servierteller.
Führen Sie ein Messer entlang der Ränder, um den Kuchen vor dem Stürzen zu lösen.
Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Raumtemperatur, optional mit Schlagsahne oder Eiscreme.
Ein Klecks Schlagsahne verbessert die Präsentation des Desserts.
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