Eine köstliche Abwandlung von Rosenkohl, die geröstete Aromen mit einer süßen und würzigen Vinaigrette kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine knusprige Textur der Röschen.
Schneiden Sie den Rosenkohl und halbieren Sie ihn, dann vermengen Sie ihn mit einem Schuss Walnussöl, Salz und Pfeffer.
Das Halbieren der Röschen ermöglicht ein gleichmäßiges Rösten und entwickelt einen karamellisierten Geschmack.
Verteilen Sie die Röschen auf einem Backblech in einer einzigen Schicht und rösten Sie sie 20-25 Minuten, dabei einmal umrühren.
Das Umrühren zur Halbzeit sorgt für eine gleichmäßige Bräunung auf allen Seiten.
In einer Rührschüssel Essig, Senf, Ahornsirup, Walnussöl und Muskatnuss verquirlen. Nach Geschmack würzen.
Probieren Sie die Vinaigrette und passen Sie die Süße oder Säure an, indem Sie mehr Sirup oder Essig hinzufügen.
Übertragen Sie die gerösteten Röschen in eine Servierschüssel und beträufeln Sie sie mit der Vinaigrette. Gut vermengen.
Vorsichtig vermengen, um die Röschen nicht zu zerbrechen und eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten.
Mit gerösteten Walnüssen garnieren und warm servieren.
Für zusätzlichen Geschmack eine Prise Meersalz über die Walnüsse streuen, bevor Sie servieren.
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