Ein köstliches Rezept für Schweinekoteletts mit einer würzigen Orange- und Chile-Glasur, perfekt für ein geschmackvolles Abendessen.
Die Ancho-Chiles in einer heißen Pfanne rösten, bis sie aromatisch sind.
Das Rösten der Chiles verstärkt ihr Geschmacksprofil und macht das Gericht aromatischer.
Die gerösteten Chiles in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
Das Einweichen der Chiles macht sie weicher, sodass sie leichter zu einer glatten Paste püriert werden können.
Die eingeweichten Chiles mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, braunem Zucker, Orangenschale, Orangensaft und Hühnerbrühe pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Das gründliche Pürieren der Zutaten sorgt für eine glatte und gut integrierte Marinade.
Die Schweinekoteletts in der vorbereiteten Mischung im Kühlschrank mindestens 8 Stunden marinieren.
Das Übernachten in der Marinade lässt die Aromen tief ins Fleisch eindringen.
Die marinierten Schweinekoteletts in einer heißen Pfanne anbraten, bis sie auf beiden Seiten gebräunt sind.
Das Anbraten schließt die Säfte ein und erzeugt eine geschmackvolle Kruste auf den Schweinekoteletts.
Die restliche Marinade in der Pfanne köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
Das Reduzieren der Marinade intensiviert ihre Aromen und macht sie zur perfekten Glasur für die Schweinekoteletts.
Die Schweinekoteletts mit der Chile-Glasur servieren und mit frischen Orangenscheiben garnieren.
Frische Orangenscheiben verbessern die Präsentation und verleihen dem Gericht einen frischen Akzent.
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