Eine köstliche Abwandlung des klassischen Egg Foo Yung, dieses Rezept bietet eine herzhafte Sojasauce und frisches Gemüse für eine zufriedenstellende Mahlzeit.
In einer Rührschüssel die Eier, Wasser und Sojasauce gut verquirlen.
Das gründliche Verquirlen der Eier sorgt für Luft, wodurch die Omeletts fluffiger werden.
Die Sojasprossen, Champignons und Frühlingszwiebeln in die Eiermischung einrühren.
Stellen Sie sicher, dass das Gemüse gleichmäßig verteilt ist, um einen konsistenten Geschmack in jedem Bissen zu gewährleisten.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten.
Eine beschichtete Pfanne verhindert, dass die Omeletts ankleben, und erleichtert das Wenden.
Eine Portion der Eiermischung in die Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen.
In Chargen braten, um sicherzustellen, dass jedes Omelett genügend Platz hat, um gleichmäßig zu garen.
Sobald die Ränder fest sind, diese vorsichtig mit einem Spatel anheben, damit ungekochtes Ei darunter fließen kann.
Diese Technik sorgt dafür, dass das Omelett gleichmäßig gart, ohne zu verbrennen.
Das Omelett vorsichtig wenden und weiter garen, bis es vollständig fest ist, dann auf einen Teller legen.
Verwenden Sie einen breiten Spatel für ein einfacheres Wenden.
Den Vorgang mit der restlichen Eiermischung wiederholen, um weitere Omeletts zu machen.
Halten Sie die gekochten Omeletts warm, indem Sie sie mit Folie abdecken.
In einem kleinen Kochtopf Sojasauce, Austernsauce, Zucker, Maisstärke und Wasser vermengen. Erhitzen, bis die Sauce eindickt.
Ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden und eine glatte Sauce zu gewährleisten.
Die Omeletts mit der warmen Sojasauce beträufeln und servieren.
Mit zusätzlichen gehackten Frühlingszwiebeln garnieren für einen frischen Touch.
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