Eine köstliche Abwandlung des klassischen Kartoffelsalats, mit einem cremigen Kräuterdressing und lebhaften Gemüse.
Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Kartoffeln gleichmäßig schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochen, bis sie zart sind, etwa 15 Minuten.
Die Garstärke mit einer Gabel überprüfen; sie sollte leicht hineingleiten.
Die Kartoffeln abgießen und vollständig abkühlen lassen.
Die Kartoffeln auf einem Tablett ausbreiten, um schneller abzukühlen.
Die Karotten, Sellerie, grüne Paprika und Zwiebel würfeln.
Die Gemüsestücke klein halten für eine bessere Textur.
In einer Rührschüssel Mayonnaise, Senf, Essig, Zucker, Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Dill vermengen.
Die Dressing-Zutaten gut verquirlen, bis sie glatt sind, für eine gleichmäßige Beschichtung.
Die abgekühlten Kartoffeln, gewürfeltes Gemüse und Dressing in einer großen Schüssel vermengen.
Vorsichtig unterheben, um die Kartoffeln nicht zu zerbrechen.
Den Salat mindestens 2 Stunden vor dem Servieren im Kühlschrank kühlen.
Die Schüssel abdecken, um zu verhindern, dass der Salat austrocknet.
Den Kartoffelsalat mit extra Schnittlauch garnieren servieren.
Eine Prise Paprika hinzufügen für einen Farbtupfer.
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