Dieser Kartoffelauflauf mit Hackfleisch ist in nur 30 Minuten ofenfertig. Der Auflauf mit Sahne und Hack wird dank Muskat, Rosmarin und Thymian fein würzig. Perfekt, wenn es schnell gehen muss!
Backofen auf Umluft 180 °C (Ober‑ und Unterhitze 200 °C) vorheizen und eine Auflaufform (18 × 20 cm) mit Olivenöl ausreiben.
Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Rosmarin und Thymian waschen, Blätter abzupfen und hacken.
Die Hälfte der Knoblauchwürfel und die Kräuter in einem großen Topf mit Olivenöl ca. 1 Minute anschwitzen. Milch und Sahne zugeben, aufkochen lassen, dann beiseite stellen.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben (ca. 0,5 cm) hobeln. Kartoffelscheiben zu der Sahne‑Milch‑Mischung geben, vorsichtig vermengen, aufkochen und ca. 5‑7 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch, Zwiebel‑ und restliche Knoblauchwürfel ca. 4‑5 Minuten darin anbraten. Tomatenmark und Zucker zugeben, kurz anrösten, vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hälfte der Rahmkartoffeln in der Auflaufform verteilen, Hackfleisch darauf verteilen und mit den restlichen Rahmkartoffeln bedecken. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten goldgelb backen. Auf Teller verteilen und servieren.
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