Un piatto da forno saporito e aromatico che combina teneri cosciotti di pollo con riso speziato, perfetto per un pasto sostanzioso.
Preriscalda il forno a 190°C e ungere leggermente una teglia da forno 9x13 pollici.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio-alto.
Usa una padella di alta qualità per evitare che si attacchi.
Condisci i cosciotti di pollo con metà delle spezie (cannella, curcuma, cumino, curry in polvere, pepe di cayenna, paprika e sale).
Strofina le spezie in modo uniforme per un sapore coerente.
Rosola i cosciotti di pollo nella padella fino a dorarli su entrambi i lati, poi rimuovili e mettili da parte.
Rosolare il pollo sigilla i succhi.
Nella stessa padella, soffriggi le cipolle fino a quando non diventano trasparenti, poi aggiungi l'aglio e le spezie rimanenti e cuoci per un altro minuto.
Mescola costantemente per evitare di bruciare le spezie.
Aggiungi il riso nella padella e mescola per ricoprirlo con il composto di spezie.
Ricoprire il riso con le spezie ne esalta il sapore.
Trasferisci il composto di riso nella teglia da forno e disponi i cosciotti di pollo sopra.
Assicurati che il pollo sia ben distanziato per una cottura uniforme.
Versa il brodo di pollo sul riso e sul pollo, poi copri la teglia con la carta stagnola.
Sigillare con la carta stagnola intrappola il vapore per un riso tenero.
Cuoci nel forno preriscaldato per 40-45 minuti, fino a quando il riso è cotto e il pollo è tenero.
Controlla il riso per la cottura prima di rimuoverlo dal forno.
Lascia riposare il piatto per 5 minuti prima di servire. Buon appetito con la tua casseruola di pollo e riso speziato!
Lasciare riposare permette ai sapori di amalgamarsi.
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