Eine köstliche Abwandlung eines klassischen griechischen Gerichts, diese Phyllo-Rollen sind gefüllt mit einer herzhaften Garnelen- und Spinatmischung, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine knusprige Textur.
Drücken Sie den aufgetauten Spinat aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und geben Sie ihn in eine Rührschüssel.
Das Entfernen von überschüssigem Wasser verhindert, dass die Füllung matschig wird.
Fügen Sie die Ricotta, Feta, Dill, Pfeffer und Zitronenschale zur Schüssel mit dem Spinat hinzu und mischen Sie gut.
Gründlich mischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.
Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie etwas Butter hinzu und dünsten Sie die Zwiebel, bis sie weich ist, etwa 3 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie weitere 30 Sekunden.
Das Anbraten von Zwiebel und Knoblauch verstärkt ihre Süße und ihren Geschmack.
Vereinen Sie die angebratene Zwiebel und den Knoblauch mit der Spinatmischung. Rühren Sie die Garnelen unter.
Stellen Sie sicher, dass die Garnelen gleichmäßig verteilt sind, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Legen Sie ein Blatt Phyllo-Teig auf eine saubere Fläche, bestreichen Sie es leicht mit geschmolzener Butter und legen Sie ein weiteres Blatt darauf. Wiederholen Sie dies, um einen Stapel von 3 Blättern zu erstellen.
Halten Sie unbenutztes Phyllo mit einem feuchten Tuch abgedeckt, um ein Austrocknen zu verhindern.
Legen Sie eine Portion der Füllung entlang einer Kante des Phyllo-Stapels, schlagen Sie die Seiten darüber und rollen Sie fest auf. Legen Sie die Nahtseite nach unten auf ein gefettetes Backblech.
Festes Rollen sorgt dafür, dass die Füllung beim Backen intakt bleibt.
Bestreichen Sie die Oberseiten der Rollen mit geschmolzener Butter und backen Sie sie 25-30 Minuten lang, oder bis sie goldbraun sind.
Goldbraun zeigt an, dass die Rollen knusprig und vollständig gegart sind.
Servieren Sie die Rollen warm, garniert mit frischem Dill oder einer Zitronenscheibe.
Das Servieren warm verstärkt die Aromen und die Textur der Rollen.
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