Una deliziosa e riscaldante zuppa che combina i ricchi sapori delle arachidi e dei pomodori con un tocco di spezie.
Scalda una pentola a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio.
Usare una pentola a fondo spesso aiuta a distribuire il calore in modo uniforme.
Aggiungi la cipolla tritata, il sale e il pepe nella pentola e soffriggi fino a quando la cipolla è morbida e traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla si scurisca troppo.
Unisci il curry in polvere e cuoci per un altro minuto per liberare il suo aroma.
Cuocere le spezie ne esalta il sapore.
Versa i pomodori a cubetti con il loro succo e il brodo di pollo. Porta a una leggera ebollizione.
Usa un cucchiaio di legno per raschiare eventuali residui attaccati sul fondo della pentola.
In una ciotola piccola, mescola l'acqua calda con il burro di arachidi fino a ottenere un composto liscio, poi aggiungi questo mix alla zuppa.
Scaldare leggermente l'acqua aiuta a sciogliere più facilmente il burro di arachidi.
Lascia sobbollire la zuppa dolcemente per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Mantieni il fuoco basso per evitare che la zuppa si attacchi alla pentola.
Unisci il coriandolo tritato poco prima di servire.
Aggiungere erbe fresche alla fine preserva il loro sapore vibrante.
Servi la zuppa calda, guarnita con ulteriore coriandolo o una spolverata di arachidi tritate.
Accompagna con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
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