Una ricetta di maccheroni e formaggio al forno ricca e cremosa con una croccante copertura di pangrattato.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Cuoci i maccheroni in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando sono al dente. Scola e metti da parte.
Non cuocere troppo la pasta poiché continuerà a cuocere in forno.
Nella stessa pentola, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina, la senape secca, il pepe di cayenna e il sale, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Cuoci il roux per un minuto per eliminare il sapore di farina cruda.
Aggiungi gradualmente il latte e la panna, mescolando continuamente fino a quando il composto si addensa.
Mescola continuamente per evitare la formazione di grumi.
Incorpora i formaggi cheddar e colby fino a quando non si sciolgono e diventano lisci.
Aggiungi il formaggio gradualmente per assicurarti che si sciolga uniformemente.
Unisci i maccheroni cotti con la salsa di formaggio. Versa il composto in una teglia da forno unta.
Mescola bene per rivestire tutta la pasta con la salsa.
In una ciotola piccola, mescola il pangrattato panko con il burro fuso. Cospargi sopra il composto di maccheroni.
Usa pangrattato panko per una copertura più croccante.
Cuoci in forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando la parte superiore è dorata e frizzante.
Per una copertura più croccante, gratina per 1-2 minuti aggiuntivi.
Lascia raffreddare leggermente il piatto prima di servire. Buon appetito con i tuoi maccheroni e formaggio al forno cremosi!
Lasciare riposare il piatto aiuta a farlo assestare e rende più facile il servizio.
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