Eine köstliche Abwandlung des klassischen Schnitzels, dieses Rezept sorgt für eine knusprige, geschmackvolle Kruste und ein saftiges Inneres.
Bereiten Sie die Schweinekoteletts vor, indem Sie sie mit einem Fleischklopfer zart klopfen, bis sie gleichmäßig dick sind.
Das Zartklopfen des Fleisches sorgt für gleichmäßiges Garen und eine saftige Textur.
Richten Sie eine Panierstation mit drei Schüsseln ein: eine mit Mehl, das mit Salz und Pfeffer vermischt ist, eine mit geschlagenen Eiern und eine mit Semmelbröseln.
Die Panierstation im Voraus zu organisieren, macht den Prozess reibungsloser und weniger chaotisch.
Wenden Sie jedes Kotelett in dem gewürzten Mehl, tauchen Sie es dann in die geschlagenen Eier und schließlich in die Semmelbrösel, dabei sanft drücken, um sie haften zu lassen.
Eine gleichmäßige Beschichtung sorgt für eine konsistente knusprige Kruste.
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer breiten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert.
Das Öl sollte heiß genug sein, um zu zischen, wenn ein Semmelbrösel hineingeworfen wird.
Braten Sie die panierten Koteletts im heißen Öl, bis sie goldbraun und durchgegart sind, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um die Öltemperatur aufrechtzuerhalten.
Übertragen Sie die Schnitzel auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Das Abtropfen auf Papiertüchern hilft, die Kruste knusprig zu halten.
Reiben Sie frischen Muskatnuss über die Schnitzel und servieren Sie sie mit Zitronenspalten an der Seite.
Die Muskatnuss fügt eine subtile Wärme hinzu, und die Zitrone hebt die Aromen hervor.
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