Una deliziosa variante della classica pasta al vodka, con penne e pancetta croccante per una maggiore consistenza e sapore.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungi l'aglio e soffriggi fino a quando non è fragrante e dorato.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Unisci la salsa di pomodoro, i fiocchi di peperoncino, il sale, il pepe nero e il basilico.
Fai sobbollire delicatamente per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Versa la vodka e cuoci per alcuni minuti per ridurre l'alcol.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
Incorpora la panna e mescola fino a ottenere una salsa liscia.
Aggiungi la panna lentamente per evitare che si cagli.
Cuoci le penne secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sono al dente.
Riserva un po' d'acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa se necessario.
Unisci le penne cotte con la salsa in una ciotola e mescola per ricoprire uniformemente.
Mescola delicatamente per evitare di rompere la pasta.
Trasferisci la pasta in un piatto da portata e guarnisci con pancetta croccante, parmigiano grattugiato e prezzemolo fresco.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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