Una zuppa di broccoli cremosa e confortante con un ricco sapore di cheddar, perfetta per ogni occasione.
In una grande pentola per zuppe, unisci i broccoli, il sedano, le carote, l'acqua e i cubetti di brodo di pollo.
Taglia le verdure in pezzi di dimensioni simili per una cottura uniforme.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire finché le verdure non sono tenere, circa 20 minuti.
Copri parzialmente la pentola per trattenere il calore lasciando uscire il vapore.
In una casseruola, sciogli il burro a fuoco medio e soffriggi la cipolla finché non è morbida e traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla si scurisca troppo in fretta.
Incorpora l'amido di mais e la farina, cuocendo finché il composto non è leggermente dorato.
Questo passaggio aiuta a eliminare il sapore crudo della farina.
Incorpora gradualmente il latte, cuocendo e mescolando finché il composto non si addensa.
Assicurati che il latte sia a temperatura ambiente per evitare che si cagli.
Aggiungi il formaggio cheddar grattugiato, mescolando finché non si scioglie e diventa liscio.
Usa formaggio grattugiato fresco per una migliore fusione.
Versa la salsa di formaggio nella pentola della zuppa con il composto di verdure e mescola per unire.
Mescola delicatamente per evitare di rompere troppo le verdure.
Fai sobbollire la zuppa per alcuni minuti per amalgamare i sapori, poi servi calda.
Guarnisci con una spolverata di formaggio grattugiato o erbe fresche per un tocco in più.
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