Eine köstliche Abwandlung des klassischen Palak Paneer, dieses Rezept verbessert die Aromen und vereinfacht den Prozess für ein leckeres und zufriedenstellendes Gericht.
Waschen Sie den Spinat gründlich und schneiden Sie ihn in kleinere Stücke.
Verwenden Sie frischen Spinat für den besten Geschmack und die beste Textur.
Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie einen Esslöffel Öl hinzu.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie das Öl hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.
Braten Sie die gehackte Zwiebel, den Zimtstängel, das gemahlene Kardamom und den gemahlenen Ingwer an, bis die Zwiebel durchsichtig wird.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen der Gewürze zu vermeiden.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die gehackten Tomaten in die Pfanne hinzu und kochen Sie, bis die Tomaten weich werden.
Drücken Sie die Tomaten leicht mit dem Spatel, um eine glattere Sauce zu erhalten.
Rühren Sie nach und nach den Naturjoghurt ein und achten Sie darauf, dass er nicht gerinnt.
Verwenden Sie Joghurt bei Zimmertemperatur, um das Gerinnen zu minimieren.
Mischen Sie das Korianderpulver, Garam Masala, Paprika und Salz unter.
Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
Fügen Sie den gehackten Spinat in die Pfanne hinzu, decken Sie sie ab und lassen Sie ihn garen, bis er zusammenfällt.
Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Übertragen Sie die Hälfte der Spinatmischung in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis sie glatt ist.
In Chargen pürieren, wenn nötig, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Geben Sie den pürierten Spinat zurück in die Pfanne und mischen Sie gut.
Gründlich vermengen für eine gleichmäßige Textur.
Rühren Sie die Sahne ein und erhitzen Sie die Mischung vorsichtig.
Vermeiden Sie es, die Sahne zum Kochen zu bringen, um ihre Cremigkeit zu erhalten.
Fügen Sie den gewürfelten Paneer hinzu und kochen Sie, bis er durchgewärmt ist.
Vorsichtig umrühren, um zu verhindern, dass die Paneerwürfel zerbrechen.
Servieren Sie das Gericht warm mit Ihrer Wahl von Naan oder Reis.
Mit einer Prise Garam Masala oder frischem Koriander garnieren für zusätzlichen Geschmack.
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