Una ricetta deliziosa e facile da preparare per pollo cotto lentamente, infuso con erbe aromatiche e verdure.
Sciacquare il pollo dentro e fuori sotto acqua fredda e asciugarlo con carta assorbente.
Assicurati che il pollo sia completamente asciutto per aiutare la marinatura ad aderire meglio.
Condire generosamente il pollo con sale, pepe e paprika affumicata, sia dentro che fuori.
Massaggia il condimento sulla pelle per un sapore massimo.
Mettere il pollo nella pentola lenta e disporre la cipolla, le carote, il sedano, l'aglio e il timo intorno ad esso.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per garantire una cottura uniforme.
Spremere il succo di limone sul pollo e coprire la pentola lenta.
Rotola il limone sul piano prima di spremere per estrarre più succo.
Impostare la pentola lenta su alta e cuocere per 5-6 ore, senza aprirla.
Evitare di aprire la pentola lenta durante la cottura per mantenere una temperatura costante.
Rimuovere con attenzione il pollo dalla pentola lenta e lasciarlo riposare per 10 minuti.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo il pollo più tenero.
Versare i succhi di cottura in una casseruola, eliminare il grasso e portare a ebollizione.
Usa un cucchiaio per eliminare il grasso per una salsa più leggera.
Mescolare l'amido di mais con 2 cucchiaini d'acqua per creare una sospensione, quindi frullarla nei succhi bollenti.
Frusta continuamente per evitare la formazione di grumi.
Cuocere la salsa fino a quando non si addensa, quindi condire con sale e pepe aggiuntivi se necessario.
Assaggia la salsa e aggiusta il condimento secondo il tuo gusto.
Tagliare il pollo a pezzi e servire con la salsa addensata versata sopra.
Guarnire con rametti di timo extra per una presentazione bella.
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