Ein köstlicher Kaffeekuchen mit dem säuerlichen Geschmack von Rhabarber und der Reichhaltigkeit von Sauerrahm, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel das Mehl, Salz und Backpulver vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis sie leicht und luftig sind.
Zimmertemperaturbutter lässt sich leichter cremig schlagen.
Das Ei hinzufügen und gut einrühren.
Das Ei schrittweise hinzufügen, um das Gerinnen zu verhindern.
Abwechselnd den Sauerrahm und die Mehlmischung zur Buttermasse geben und vorsichtig vermengen.
Beginnen und enden Sie mit den trockenen Zutaten für einen glatteren Teig.
Vanille und Rhabarber unterheben.
Vorsichtig falten, um die Rhabarberstücke nicht zu zerbrechen.
Den Teig in eine gefettete 23x33 cm Backform gießen.
Verwenden Sie einen Spatel, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.
Für den Belag braunen Zucker, Walnüsse, Zimt und Butter vermengen, bis die Mischung krümelig ist.
Kühlen Sie die Belagmischung leicht, um das Krümeln zu erleichtern.
Den Belag gleichmäßig über den Teig streuen.
Drücken Sie den Belag leicht in den Teig, damit er besser haftet.
Im vorgeheizten Ofen 40-50 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie die Form während des Backens zur Hälfte, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Den Kuchen abkühlen lassen, bevor Sie ihn schneiden und servieren.
Servieren Sie ihn mit einem Klecks Schlagsahne für zusätzlichen Genuss.
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