Ein köstliches Gericht mit gedämpften Muscheln in einer reichen und cremigen Knoblauchbuttersauce, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Erhitze den Weißwein und die Hälfte der Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass der Wein sanft köchelt, um sein Aroma freizusetzen.
Füge die Schalotten, den Knoblauch, die Sellerieblätter und die Petersilie in den Topf hinzu und lasse es köcheln.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Aromen am Topfboden haften bleiben.
Lege die Muscheln in einen Bambusdämpfer über den Topf und decke ihn ab.
Überprüfe die Muscheln regelmäßig und entferne alle, die sich nicht öffnen.
Nimm die Muscheln aus dem Dämpfer und verwirf eine Hälfte jeder Schale.
Arrangiere die Muscheln ansprechend in Servierschalen.
Reduziere die Flüssigkeit im Topf um die Hälfte, füge dann die restliche Butter und die Sahne hinzu.
Ständig umrühren, um ein Gerinnen der Sahne zu verhindern.
Gieße die Sauce über die Muscheln und serviere sofort.
Mit zusätzlicher Petersilie garnieren für einen frischen Touch.
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