Dieser warme Kichererbsen- und Karottensalat ist ein köstliches und gesundes Gericht, perfekt für jeden Anlass.
In einer Rührschüssel den Zitronensaft, das Olivenöl, den Honig, den gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren, um das Dressing herzustellen.
Verwenden Sie einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass das Dressing richtig emulgiert und eine glatte Textur erhält.
In einem Kochtopf Wasser zum Kochen bringen und die geschnittenen Karotten 2 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Das Blanchieren der Karotten hilft, ihre lebendige Farbe und leichte Knackigkeit zu erhalten.
In einer Servierschüssel die blanchierten Karotten, Kichererbsen und gehackte Petersilie vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die Kichererbsen gut abgetropft sind, um überschüssige Feuchtigkeit im Salat zu vermeiden.
Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, um gleichmäßig zu bedecken.
Den Salat kurz vor dem Servieren vermengen, um ihn frisch und lebendig zu halten.
Servieren Sie den Salat warm oder bei Zimmertemperatur, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht.
Dieser Salat passt wunderbar zu einer Scheibe knusprigem Brot oder als Beilage zu gegrillten Proteinen.
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