Una deliziosa variante di un classico piatto da bistrot francese, che combina una succulenta bistecca con crosta di erbe, patate al forno croccanti e bruschette all'aglio dorate.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme delle patate.
Taglia le patate a spicchi e mescolale in una ciotola con olio d'oliva, timo, sale e pepe.
Taglia gli spicchi in modo uniforme per una cottura costante.
Distribuisci le patate su una teglia e cuoci per 40 minuti, girandole a metà cottura.
Girare le patate a metà cottura assicura che diventino croccanti su tutti i lati.
Strofina le fette di baguette con il lato tagliato dello spicchio d'aglio e spennella con olio d'oliva.
Strofinare l'aglio direttamente sul pane infonde sapore.
Tosta le fette di baguette nel forno per 10 minuti fino a doratura.
Tieni d'occhio il pane per evitare che si bruci.
Condisci le bistecche con erbe miste e pepe macinato.
Lascia riposare la bistecca a temperatura ambiente per 10 minuti dopo averla condita per una migliore assorbimento del sapore.
Scalda una padella a fuoco medio-alto e cuoci le bistecche per 4-6 minuti per lato per una cottura media.
Usa un termometro per carne per controllare la cottura della bistecca.
Rimuovi le bistecche e lasciale riposare. Aggiungi vino rosso e scalogni nella padella, cuocendo fino a ridurre della metà.
Deglassa la padella con il vino per catturare tutti i sapori.
Incorpora il burro nella salsa e versa sopra le bistecche.
Aggiungere il burro alla fine conferisce alla salsa una consistenza setosa.
Servi le bistecche sulle bruschette all'aglio con le patate al forno a lato.
Guarnisci con erbe fresche per un tocco elegante.
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