Una deliziosa variante di un piatto classico, questi gamberi di cocco croccanti sono abbinati a una salsa di immersione all'arancia per un'esperienza ricca di sapore.
Unisci la marmellata d'arancia, la senape e la paprika in una ciotola piccola. Mescola bene e metti in frigorifero per almeno un'ora.
Raffreddare la salsa permette ai sapori di amalgamarsi per un gusto più coeso.
In una ciotola media, sbatti insieme la birra, la farina autolievitante, i fiocchi di cocco, lo zucchero e il sale fino a ottenere un composto liscio. Copri e metti in frigorifero per un'ora.
Raffreddare la pastella aiuta ad addensarla e a farla aderire meglio ai gamberi.
Prepara i gamberi pelandoli e privandoli del budello, lasciando intatta la coda per un manico.
Tenere la coda rende i gamberi più facili da maneggiare e migliora la presentazione.
Riscalda l'olio in una friggitrice a 180°C. Assicurati che i gamberi siano asciutti prima di procedere.
Gamberi asciutti assicurano che la pastella aderisca meglio e riducono gli schizzi durante la frittura.
Immergi ogni gambero nella pastella, quindi rotolalo nei fiocchi di cocco aggiuntivi per ricoprirlo uniformemente.
Premi delicatamente i fiocchi di cocco sui gamberi per assicurarti che aderiscano bene.
Friggi i gamberi in lotti per 2-3 minuti fino a doratura, girandoli a metà cottura. Scola su asciugamani di carta.
Friggere in piccoli lotti previene il calo della temperatura dell'olio, assicurando gamberi croccanti.
Servi i gamberi caldi con la salsa di immersione fredda a lato.
Disponi i gamberi su un piatto con una piccola ciotola di salsa al centro per una presentazione accattivante.
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