Ein köstliches Gericht mit zarten Schweinemedaillons, die mit einer süßen und würzigen Aprikosenglasur kombiniert werden.
Schneide das Schweinefilet in Medaillons gleicher Dicke.
Stelle sicher, dass die Medaillons gleichmäßig dick sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und schmelze die Hälfte der Butter.
Verwende eine antihaftbeschichtete Pfanne, um ein Ankleben zu verhindern.
Brate die Schweinemedaillons in der Pfanne etwa 2 Minuten auf jeder Seite, bis sie braun sind, und nimm sie dann aus der Pfanne.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um ein richtiges Anbraten zu gewährleisten.
Füge die restliche Butter, Frühlingszwiebel, Senfpulver, Apfelessig und Aprikosenmarmelade in die Pfanne hinzu und rühre um, um alles zu vermischen.
Rühre kontinuierlich, um zu verhindern, dass die Glasur an der Pfanne kleben bleibt.
Gib die Schweinemedaillons zurück in die Pfanne, decke sie ab und lasse sie 3-4 Minuten köcheln, bis das Schweinefleisch durchgegart ist.
Überprüfe die Innentemperatur des Schweinefleischs, um sicherzustellen, dass sie 145°F (63°C) erreicht.
Serviere die Schweinemedaillons mit der Aprikosenglasur beträufelt und garniere sie nach Belieben mit zusätzlichen gehackten Frühlingszwiebeln.
Sofort servieren, um das Gericht in seiner besten Form zu genießen.
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