Una deliziosa variante del classico Chicken Tikka Masala, questa ricetta offre un'esperienza cremosa e saporita, facile da preparare e perfetta per ogni occasione.
Unire il cumino, il coriandolo, il cayenna e il sale in una ciotola piccola.
Mescolare bene le spezie assicura una distribuzione uniforme del sapore.
Massaggiare il mix di spezie sui petti di pollo e lasciar marinare per 30 minuti.
Marinare il pollo permette ai sapori di penetrare in profondità.
In una grande padella, scaldare l'olio a fuoco medio e cuocere il pollo fino a doratura e cottura completa.
Cuocere il pollo a fuoco medio evita che si secchi.
Rimuovere il pollo dalla padella e mettere da parte.
Lasciare riposare il pollo aiuta a mantenere i suoi succhi.
Nella stessa padella, soffriggere cipolla, aglio, zenzero e peperoncino fino a quando non sono fragranti.
Mescolare frequentemente per evitare che brucino.
Aggiungere il concentrato di pomodoro e il garam masala, cuocendo per altri 2 minuti.
Cuocere le spezie ne esalta l'aroma e il sapore.
Versare i pomodori schiacciati, lo zucchero e il sale, e far sobbollire per 10 minuti.
Sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi.
Incorporare la panna e rimettere il pollo nella padella.
Aggiungere la panna alla fine evita che si cagli.
Guarnire con coriandolo fresco e servire.
Tritare il coriandolo appena prima di servire per massima freschezza.
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