Eine köstliche Abwandlung des klassischen umgedrehten Kuchens, mit einem Maismehlboden und einer Mischung aus frischen Beeren.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
Fetten Sie eine 20 cm runde Kuchenform ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus. Fetten Sie auch das Backpapier ein.
Das Einfetten des Backpapiers hilft, den Kuchen nach dem Backen leicht zu lösen.
Verteilen Sie 1 1/2 Tassen der frischen Beeren gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Form.
Verteilen Sie die Beeren gleichmäßig für ein konsistentes Topping.
In einer Rührschüssel Mehl, Maismehl, getrockneten Basilikum, Backpulver und Salz vermengen. Beiseite stellen.
Das Mischen der trockenen Zutaten zuerst sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
In einer anderen Schüssel die Eier, den Zucker, die Milch und das Rapsöl glatt rühren.
Gründliches Rühren sorgt dafür, dass Luft eingearbeitet wird, was den Kuchen leichter macht.
Gießen Sie die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht zu lange rühren.
Zu langes Rühren kann den Kuchen dicht machen, also nur bis zur Vermischung rühren.
Gießen Sie den Teig über die Beeren in der Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
Verwenden Sie einen Spatel, um den Teig gleichmäßig zu verteilen für gleichmäßiges Backen.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 40-45 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Kuchen ein paar Minuten vor der Mindestzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Kuchen 5 Minuten in der Form abkühlen. Führen Sie ein Messer entlang der Ränder, um ihn zu lösen, und stürzen Sie ihn dann auf einen Servierteller. Entfernen Sie das Backpapier.
Das leichte Abkühlen des Kuchens hilft, seine Form beim Stürzen zu halten.
Dekorieren Sie den gestürzten Kuchen mit den restlichen Beeren und garnieren Sie ihn mit einem Zweig Basilikum oder Minze.
Frische Garnierungen verbessern sowohl den Geschmack als auch die Präsentation des Kuchens.
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