Eine köstliche Abwandlung des klassischen Flans, mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und einer cremigen Textur.
Erhitze den Zucker in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze und rühre ständig, bis er schmilzt und goldbraun wird.
Rühre den Zucker ständig, um ein Verbrennen zu verhindern und eine gleichmäßige Karamellisierung zu gewährleisten.
Gieße das Karamell in eine Metallringform und kippe sie, um den Boden gleichmäßig zu beschichten.
Arbeite schnell, da das Karamell schnell hart wird, sobald es vom Herd genommen wird.
Schlage in einer Rührschüssel die Eier leicht auf.
Vermeide es, zu stark zu schlagen, um zu viel Luft einzuschließen.
Füge die Milch, den Zucker, den Vanilleextrakt und die Orangenschale zu den Eiern hinzu und mische alles gut.
Stelle sicher, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist, um eine glatte Creme zu erhalten.
Stelle die karamellbeschichtete Form in ein backofenfestes Blech und gieße die Creme-Mischung in die Form.
Verwende ein feines Sieb, um die Creme-Mischung für eine extra glatte Textur zu gießen.
Gieße heißes Wasser in das Blech um die Form, um ein Wasserbad zu erstellen, etwa 2,5 cm tief.
Das Wasserbad hilft beim gleichmäßigen Garen und verhindert, dass die Creme reißt.
Backe im vorgeheizten Ofen bei 160°C für etwa 60 Minuten oder bis ein Messer, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfe den Flan nach 50 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Nimm die Form aus dem Wasserbad und lasse sie auf einem Drahtgestell abkühlen.
Das langsame Abkühlen hilft, den Flan richtig fest werden zu lassen.
Kühle den Flan im Kühlschrank für mindestens 3 Stunden.
Das Kühlen verstärkt die Aromen und sorgt dafür, dass der Flan fest wird.
Führe einen Spatel um die Ränder der Form, um den Flan zu lösen, und stürze ihn dann auf eine Servierplatte.
Klopfe sanft auf die Form, um den Flan ohne Bruch zu lösen.
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