Ein köstliches Pastagericht mit gebratenen Jakobsmuscheln, getrockneten Tomaten und gerösteten Pinienkernen für eine geschmackvolle und zufriedenstellende Mahlzeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor. Verteilen Sie die Pinienkerne auf einem Backblech und rösten Sie sie im Ofen, bis sie goldbraun sind, etwa 8 Minuten.
Behalten Sie die Pinienkerne im Auge, da sie schnell rösten und leicht verbrennen können.
Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Linguine hinzu und kochen Sie sie al dente, etwa 10-12 Minuten. Abgießen und beiseite stellen.
Bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf, bevor Sie abgießen, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Jakobsmuscheln hinzu und braten Sie sie auf einer Seite goldbraun, etwa 2 Minuten. Wenden und die andere Seite weitere 2 Minuten braten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie die Jakobsmuscheln hinzufügen, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Fügen Sie in derselben Pfanne das restliche Olivenöl hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Rühren Sie die getrockneten Tomaten, den Knoblauch, die Petersilie und die roten Pfefferflocken ein. Kochen Sie 1-2 Minuten, bis es duftet.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt und bitter wird.
Vereinen Sie die gekochten Linguine, Jakobsmuscheln und gerösteten Pinienkerne mit der Sauce in der Pfanne. Gut vermengen, um gleichmäßig zu beschichten. Nach Belieben mit Salz abschmecken.
Fügen Sie einen Schuss des aufbewahrten Nudelwassers hinzu, wenn die Sauce zu dick erscheint.
Servieren Sie die Pasta warm, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht. Guten Appetit!
Sofort servieren, um die beste Textur und den besten Geschmack der Jakobsmuscheln zu genießen.
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